사장님, 이거
알고 계셨어요?
강의부터 권하지 않습니다. 먼저 1분만 — 내가 모르는 게 뭔지 확인해 보세요.
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강의부터 권하지 않습니다. 내가 모르는 게 뭔지부터 확인해요.
1분이면 막는 실수들
사장님들이 실제로 많이 겪는 패턴
수천 매장 현장에서 수집한 진짜 이야기입니다
창업 준비“아몰랑 차리면 오겠지”오픈 전날까지 POS·카드단말기 미설치. 결제 테스트 한 번도 안 했음.…›
실제 상황
오픈 전날까지 POS·카드단말기 미설치. 결제 테스트 한 번도 안 했음.
왜 위험한가
첫날 카드 결제 안 되면 손님 앞에서 식은땀. 매출 누락 + 신뢰 하락.
오늘 할 수 있는 행동
오픈 3일 전 실결제 테스트 1건 반드시 해두기
관련 체크리스트
- POS 실결제 테스트 완료
- 카드단말기 설치 확인
- 인터넷 개통·배달앱 연동 확인
마케팅“내 음식은 맛있어”맛에 자신 있어서 광고 안 해도 된다고 생각. 홍보 전혀 준비 안 함.…›
실제 상황
맛에 자신 있어서 광고 안 해도 된다고 생각. 홍보 전혀 준비 안 함.
왜 위험한가
맛과 홍보는 별개. 3개월 후 손님 없음 → 폐업.
오늘 할 수 있는 행동
오픈 2개월 전 네이버 플레이스·인스타 계정 개설하기
관련 체크리스트
- 네이버 플레이스 등록 완료
- 인스타그램 계정 개설
- 오픈 날 게시물 예약 완료
직원“직원은 구하면 오겠지”채용을 오픈 직전으로 미룸. 주방장 오픈 3일 전 퇴사 통보.…›
실제 상황
채용을 오픈 직전으로 미룸. 주방장 오픈 3일 전 퇴사 통보.
왜 위험한가
레시피·운영 노하우 같이 나감. 오픈 연기. 나머지 직원 사기 저하.
오늘 할 수 있는 행동
업무 매뉴얼 1장 + 레시피 문서화 지금 시작하기
관련 체크리스트
- 주요 레시피 문서화 완료
- 업무 매뉴얼 1페이지 작성
- 대체 인력 연락처 1명 확보
마케팅“광고는 다 사기야”광고 1회 해봤다가 효과 없음 → 광고 전면 포기.…›
실제 상황
광고 1회 해봤다가 효과 없음 → 광고 전면 포기.
왜 위험한가
1회 실패는 데이터. 경쟁 매장은 계속 노출. 격차 계속 벌어짐.
오늘 할 수 있는 행동
실패한 광고 원인 1가지 분석 후 다음 전략 적어보기
관련 체크리스트
- 실패 광고 원인 기록
- 경쟁 매장 광고 방식 1개 조사
- 이번 달 광고 예산 재설정
세금“부가세가 내 돈인 줄 알았어요”매출의 10%가 부가세인 줄 모르고 전부 사용. 1월·7월 신고 때 낼 …›
실제 상황
매출의 10%가 부가세인 줄 모르고 전부 사용. 1월·7월 신고 때 낼 돈 없음.
왜 위험한가
부가세 미납 → 가산세 → 더 큰 납부액 → 카드 돌림 악순환.
오늘 할 수 있는 행동
지금 당장 '부가세 통장' 하나 만들고 매달 매출의 10% 이체하기
관련 체크리스트
- 부가세 전용 통장 개설
- 매달 자동이체 설정
- 세무사 연 1회 미팅 예약
현금흐름“카드 매출이 바로 들어오는 줄 알았어요”카드 매출 당일 입금 기대. VAN 정산 3~5 영업일 지연 모름.…›
실제 상황
카드 매출 당일 입금 기대. VAN 정산 3~5 영업일 지연 모름.
왜 위험한가
급여·임대료 납부일에 통장 잔액 부족 → 연체 → 신용 하락.
오늘 할 수 있는 행동
VAN사 정산 주기 확인 + 고정비 납부일과 맞춰 캘린더에 기록하기
관련 체크리스트
- VAN 정산 주기 확인 완료
- 고정비 납부일 달력 기록
- 월 초 예비 현금 여유분 준비
계약“아는 사람이라 믿었지”인테리어 업체가 아는 사람이라 계약서 없이 구두로만 진행.…›
실제 상황
인테리어 업체가 아는 사람이라 계약서 없이 구두로만 진행.
왜 위험한가
추가 공사비 분쟁 → 증거 없음 → 사장님이 불리 → 친구 잃음.
오늘 할 수 있는 행동
아는 사람일수록 오늘 계약서 한 장 요청하기
관련 체크리스트
- 계약서 원본 파일 보관
- 추가 공사비 기준 명시 확인
- AS 조건 계약서에 포함 확인
상권“주말에 봤을 때 사람이 엄청 많았는데”주말에 사람 많아 보여서 계약. 평일은 텅 빔.…›
실제 상황
주말에 사람 많아 보여서 계약. 평일은 텅 빔.
왜 위험한가
주말 상권 = 5일 적자 + 2일 흑자. 평균 적자.
오늘 할 수 있는 행동
계약 전 평일 2일·주말 1일 직접 현장 방문 후 결정하기
관련 체크리스트
- 평일 오전·점심·저녁 유동인구 확인
- 주말 vs 평일 비율 계산
- 인근 동종 업종 매출 추정
입문 → 생존 → 성장 → 확장
뭘 해야 하는지 먼저 안다
이번 달 버틸 수 있는지 안다
광고비 없이도 손님을 늘린다
나 없이도 돌아가는 시스템
실전 강의로 매출을 바꾸세요
입문부터 확장까지 — 사장님의 성장 단계에 맞는 강의를 골라보세요.
입문 · 창업결정~오픈전
뭘 모르는지 먼저 안다. 강의보다 먼저 자가진단부터.
처음 창업하는 사장님 OT
창업 전체 그림 한 번에 — 사업자등록부터 첫 매출까지. 사업학교 모든 강의의 출발점.
- ✓창업 순서 전체 흐름 정리
- ✓사업자등록 · 영업신고 실전
- ✓첫 달 해야 할 것 TOP 10
오픈 D-100 준비 로드맵
D-100일부터 오픈 당일까지 단계별 체크리스트. 골든타임 절대 놓치지 않는 법.
- ✓D-100~D-30 계약·시공 타이밍
- ✓D-30~D-7 장비 셋업 순서
- ✓D-DAY 오픈 체크리스트 40항목
폐업·재기 사장님을 위한 입문
한 번 실패했다고 끝이 아닙니다. 재창업 성공률을 높이는 첫 번째 질문들.
- ✓1차 폐업 원인 진단 워크시트
- ✓재창업 아이템 검증 3단계
- ✓희망리턴패키지·재기지원 자금 안내
창업 준비 체크리스트
목업 · 항상 여기 있음- 사업아이템·타겟 고객 확정
- 상권 조사 및 입지 선정
- ✓사업자등록 완료
- 영업신고·인허가 취득
- 오픈 D-30 준비물 점검
생존 · 오픈~6개월
버티는 것이 먼저다. 매달 흑자를 만드는 6대 기초.
6월 25일 부가세 예정신고 마감 D-23 — 홈택스 신고 전 확인하세요
메뉴 설계 & 원가 계산
팔수록 손해 보는 메뉴 구조, 어떻게 고칠까. 원가율·마진율 실전 계산.
- ✓원가율 30% 이하로 맞추기
- ✓메뉴 수 줄여 매출 올리는 법
- ✓계절 메뉴·세트 구성 전략
주방 동선 & 효율화
주방 동선 하나로 인건비가 달라진다. 소규모 주방 최적화 실전.
- ✓피크타임 주방 동선 설계
- ✓식재료 로스율 20% 줄이기
- ✓주방-홀 소통 시스템 (KDS 활용)
홀 운영 & 테이블 회전율
손님 한 팀 더 받는 게 월 수백만원 차이. 회전율 높이는 홀 운영법.
- ✓테이블 회전율 20% 높이기
- ✓웨이팅 관리 & 예약 시스템
- ✓피크·비피크 시간대 인력 배치
사장님 회계·절세 기초
현직 세무사가 알려주는 소상공인 절세 전략 A-Z. 모르면 매년 수백만원 손해.
- ✓부가세·종소세 신고 실전
- ✓카드매출·현금영수증 관리
- ✓절세 합법 TOP 5 (경비처리 핵심)
알바 채용·노무 분쟁 ZERO
현직 노무사가 알려주는 근로계약서부터 해고까지. 한 번 배우면 분쟁 없다.
- ✓근로계약서 완벽 작성법
- ✓주휴수당·4대보험 정확히 계산
- ✓갑자기 안 나오는 알바 대처법
위생 점검 & HACCP 기초
갑자기 나오는 위생 점검에도 당당한 매장 만들기. 과태료 예방 실전.
- ✓위생 점검 체크리스트 60항목
- ✓HACCP 의무 업종 & 준비 방법
- ✓식중독 사고 예방 냉장 관리
재방문율 올리는 고객 응대
첫 방문 손님을 단골로 만드는 응대 기술. 말 한마디가 재방문을 결정한다.
- ✓첫 방문 → 단골 전환 대화법
- ✓직원 서비스 표준 매뉴얼 만들기
- ✓손님 유형별 응대 시나리오
네이버·배달 리뷰 관리 전략
별점 1개짜리 악성 리뷰에도 오히려 신뢰가 오르는 답변 전략.
- ✓리뷰 답변 황금 공식 3단계
- ✓별점 높이는 자연스러운 리뷰 유도법
- ✓악성 리뷰 신고·대응 실전
클레임·환불 완벽 대응법
화난 손님을 팬으로 만드는 클레임 처리 기술. 실제 케이스 20개 풀이.
- ✓감정 폭발 손님 진정시키기
- ✓환불 요구 합리적 거절법
- ✓블랙컨슈머 vs 정당 불만 구별
매장 운영 월간 체크리스트
목업 · 항상 여기 있음- 원가율·마진율 월 1회 점검
- 알바 근로계약서 파일 보관 확인
- 부가세 예정신고 (1월·4월·7월·10월)
- 주방 냉장·냉동 온도 일일 기록
- 월 마감 손익 계산 (카드매출+현금영수증)
지금 우리 가게, 버틸 수 있을까요?
배운 걸 숫자로 확인할 시간. 이번 달·다음 달 생존지수를 1분 만에 점검해 보세요.
성장 · 6개월~2년
손님을 늘리는 것. 광고비 없이 노출되는 법부터.
배달앱 수수료 상한제 법안 발의 — 배달 광고 전략에 영향 가능성
네이버 플레이스 상위 노출 전략
검색했을 때 내 가게가 1위에 뜨는 법. 광고비 0원으로 가능하다.
- ✓플레이스 점수 올리는 7가지 방법
- ✓사진·메뉴 등록 최적화 실전
- ✓예약·영업시간 세팅으로 노출 올리기
인스타·블로그 자동화 운영
하루 10분으로 SNS 운영하는 법. 팔로워보다 단골이 중요한 이유.
- ✓매장 SNS 계정 세팅 & 첫 글 공식
- ✓릴스·쇼츠 쉽게 찍는 법 (스마트폰만으로)
- ✓블로그 자동 포스팅 도구 활용
배달앱 광고 ROI 극대화
배민·쿠팡이츠 광고비 절반으로 주문 2배 받는 전략. 실제 데이터 기반.
- ✓배달앱 노출 알고리즘 원리
- ✓쿠폰·할인 설정으로 주문수 늘리기
- ✓리뷰 이벤트로 평점 올리는 법
카카오채널 단골 마케팅
카카오 채널 친구를 단골로 만드는 법. 알림톡·쿠폰·이벤트 자동화 실전.
- ✓카카오 채널 개설·인증 완전 가이드
- ✓알림톡 자동 발송 세팅 (예약·픽업 알림)
- ✓쿠폰·스탬프로 재방문율 높이기
문자 마케팅으로 단골 잡기
인스타보다 오픈율 7배 높은 문자 마케팅. 고객 DB 없이도 시작하는 법.
- ✓고객 번호 합법적으로 수집하는 법
- ✓요일·시간대별 발송 최적화 전략
- ✓광고 문자 법적 준수사항 (수신 동의)
광고, 돈만 쓰고 끝내지 마세요
이번 달 집행한 광고를 기록하면 다음 달 의사결정의 근거가 됩니다.
확장 · 2년 이후
나 없이도 돌아가는 시스템. 2호점·직원·프랜차이즈.
직원 채용·교육 시스템 만들기
사장님이 빠져도 돌아가는 매장. 채용 공고부터 온보딩·교육 매뉴얼까지 시스템으로.
- ✓정직원 채용 공고·면접 체크리스트
- ✓신입 1주 온보딩 매뉴얼 템플릿
- ✓권한 위임으로 사장님 시간 확보하기
2호점 준비 — 같은 실수 반복 않기
1호점 성공이 2호점 성공을 보장하지 않습니다. 상권·자금·운영 복제 가능성부터 따지는 확장 의사결정.
- ✓2호점 상권 분석 & 자기잠식 위험 점검
- ✓1호점 운영 매뉴얼 복제 가능성 진단
- ✓확장 자금 조달 & 손익분기 시뮬레이션
내 가게 프랜차이즈 전환 전략
잘되는 가게를 브랜드로. 가맹사업 등록·정보공개서·로열티 구조까지 — 프랜차이즈 본사가 되는 길.
- ✓가맹사업 등록·정보공개서 준비 절차
- ✓로열티·물류 마진 수익 구조 설계
- ✓가맹점 분쟁 예방 계약서 핵심 조항
확장은 사장님이 결정합니다
2호점·프랜차이즈 — 큰 결정일수록 이유·예상 비용·위험을 미리 기록해 두세요.
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